B06 · Basi

Sugo di pomodoro con basilico

• Vegetariana
• Si prepara prima

Porzioni

6 persone

Tempo attivo · stima

10-15 min

Tempo totale · stima

45-55 min

Nei menu

AI5 si prepara prima · AI7 si prepara prima · PE1 si prepara prima · PE4 si prepara prima · PE7 si prepara prima

Ingredienti per sei

• 800 gPomodori pelati in scatola
• 80 gCipolla
• 20 gOlio extravergine d'oliva
• 10 foglieBasilico
• 2 gSale

Allergeninessuno dei principali

Resa. Circa 750 g di sugo, tre porzioni da 250 g per due persone. Attrezzatura. Bilancia, coltello, tagliere, pentola bassa, cucchiaio di legno, contenitori con coperchio.

Procedimento

1. Affetta sottile 80 g di cipolla. Scaldala in pentola con 20 g d'olio a fuoco basso per 5 minuti: deve diventare trasparente, non scura.

2. Aggiungi 800 g di pomodori pelati con il loro sugo e schiacciali con il cucchiaio. Se usi il sale, 2 g.

3. Cuoci a fuoco basso, senza coperchio, 30-40 minuti, mescolando ogni tanto. È pronto quando si è addensato e l'olio affiora ai bordi.

4. Spegni e aggiungi 10 foglie di basilico spezzate con le mani. Frigorifero 3-4 giorni, freezer 3 mesi, in porzioni da 250 g [F8].