P12 · Primi
Pasta integrale con tonno, capperi e pomodorini
Pomodorini appena scottati, capperi e olive salati, tonno aggiunto a fuoco spento: il primo dei giorni pieni, dalla dispensa.
- Porzioni
- 2 persone
- Tempo attivo · stima
- 15-20 min
- Tempo totale · stima
- 20-25 min
- Nei menu
- PE3 cambio di programma
Ingredienti per due
Allergenigrano e glutine, pesce
Resa. Due piatti. Attrezzatura. Bilancia, pentola grande, padella ampia, colino, coltello, tagliere.
Procedimento
Sciacqua 10 g di capperi sotto il sale in acqua corrente e strizzali. Lava 300 g di pomodorini e tagliali a metà. Trita 10 g di prezzemolo.
Porta a bollore l'acqua per la pasta con 5 g di sale e cuoci 160 g di pasta integrale corta un minuto in meno della confezione.
Intanto scalda 10 g d'olio nella padella ampia con 1 spicchio d'aglio schiacciato. Aggiungi i pomodorini a fuoco vivo e cuoci 3-4 minuti: devono scottarsi, non disfarsi. Togli l'aglio.
Unisci capperi e 30 g di olive nere. Scola la pasta tenendo mezzo bicchiere d'acqua e versala in padella; mescola a fuoco vivo un minuto.
Spegni e aggiungi 160 g di tonno al naturale sgocciolato e spezzettato, il prezzemolo e i restanti 10 g d'olio. Mescola e dividi in due piatti.
Se ti manca il tonno… · P12-V
Usa 120 g di sgombro al naturale in scatola, sgocciolato, al posto del tonno: pesce azzurro, aggiunto a fuoco spento.
Si prepara prima
Pomodorini tagliati, capperi sciacquati e prezzemolo tritato la sera prima, coperti in frigorifero. La sera resta la cottura della pasta.
Da sapere
Tonno, capperi e olive sono già salati: assaggia prima di aggiungere sale. Il tonno in scatola aperto si tiene in frigorifero, in un contenitore chiuso, 1-2 giorni.