S16 · Secondi

Fagioli all'uccelletto con cavolo nero

Salvia e aglio nell'olio, fagioli che si insaporiscono nel pomodoro, cavolo nero morbido: il secondo toscano senza carne.

• Vegetariana
• Si prepara prima
• Stagione

Porzioni

2 persone

Tempo attivo · stima

15-20 min

Tempo totale · stima

35-45 min

Nei menu

AI2 cena

Ingredienti per due

• 480 gFagioli cannellini già cottisgocciolati
• 300 gPomodori pelati in scatola
• 250 gCavolo nerosenza coste
• 2 spicchiAglio
• 6 foglieSalvia
• 25 gOlio extravergine d'oliva
• 100 gPane integrale
• 2 gSale
• 100 mlAcqua

Allergenigrano e glutine nel pane; controlla l'etichetta dei fagioli

Resa. Due piatti fondi, con una fetta di pane a testa. Attrezzatura. Bilancia, pentola con coperchio, colino, coltello, tagliere, tostapane.

Procedimento

1. Togli le coste a 250 g di cavolo nero, lava le foglie e tagliale a strisce. Scola e sciacqua 480 g di fagioli cannellini.

2. Scalda 15 g d'olio in pentola con 2 spicchi d'aglio schiacciati e 6 foglie di salvia, 2 minuti a fuoco basso, finché l'aglio è dorato.

3. Aggiungi 300 g di pomodori pelati schiacciati e 100 ml d'acqua. Cuoci 10 minuti, poi unisci il cavolo nero, copri e cuoci altri 10 minuti, finché le foglie sono morbide.

4. Unisci i fagioli e 2 g di sale. Cuoci scoperto 10 minuti, finché il sugo si addensa e vela i fagioli. Togli l'aglio.

5. Tosta 100 g di pane integrale. Servi in due piatti fondi con i restanti 10 g d'olio a crudo e una fetta di pane a testa.